في هذي الاجازه أنا سافرت وخذيت سياحه في بعض المناطق بالمملكه ،
وكانت جوله جميله وجدا رائعه . أتمنى
تنعاد أنشاءالله . المهم من ضمن المناطق رحت منطقة (( نـجـران )) .
وبصراحه كانت منطقه جدا رائعه والاروع من هذا جوها ياخذ العقل ،من
الامطار والمناظر اللي تجنن .أنشاءلله ربي مايحرمكم شوفتها .
من زرع وخضره وأسواق ومباني وغيرها.اللي أبي أقوله لكم
أني أنعزمت عند ناس كثيرين بس شفت عندهم أكلات وذقتها
والله أنها أعجبتني ،ومن ضمن هالاكلات أكله أسمها ( الرقش ).
أكيد بتستغربون الاسم بس والله طعمها يجنن لو ذقتوه .
وأنا بقول لكم طريقه طبخه بس قبلها أعرفكم بالادوات .
أولاًً_مدهن ... وهو أناء مصنوع منالحجر وشكله دائري يوضع فيه الاكل أو المرق .
هذي صمره المدهن اللي ماسكه الرجال .


ثانياً _ قدر لطبخ المرق .
المرق وهو لحم مطبوخ مع الماء والبهارات والملح والبصل والقليل من الثوم.
ثالثاً _التنور وهو الشيء اليصنع فيه الخبز وأكيد أنتو تعرفونه .

أليكم المقادير :
مقادير العجينه :
3 أكوب طحين بر ، ماء .
طريقه عجنها : يوضع الطحين في أنا للعجن ويضع عليه الماء للعجن
وتقوم بعد ذلك بعجنه باليد حتى يتماسك ويصبح شبه سائل .
وتنتركها قليلا فترة الربع ساعه .

مقادير المرق :
ماء ، لحم مكون من لحم هبر وعظام الصدر والفخذ والكتف ،
ملح ، بهارت ،بصل فصين ثوم ،كركم ،كمون،وفلفل .

طريقه العمل :
نأتي بالقدر ونضع فيه ماء قرابه نص القدر ويكون القدر متوسط الحجم ، ونضع فيه جميع المقادير كلها التي ذكرت
ونضعها على الناروأثنا الطبخ . نقوم بعمل الخبز بالتنور وبعد الانتها من الخبز (يكون شكل الخبر مثل القرصان بالرقه )
نقوم بتقطيعه في المدهن قطع صغيره .
وبعد الانتها من التقطيع وأمتلا المدهن نقوم برش الخبز بالمرق الذي قمنا بطبخه
حتى يتشرب ومن ثم نضع عليه الحم ويعد ذلك يقدم ساخن .
وبالهنا والشفاء ....

بالله أيش رايكم بالاكله سوووووها وجربو والله تعجبكم .
وترى هذي الاكله مشهوره عند أهل نجران وهي من الاكلات الاساسيه في رمضان
وتكون شرط أساسي على سفرة الفطور.

اتمنى أعرف رايكم من خلال ردودكم.


أخــتــكم / وتــــيـن ...

مشكووورهـ

مشكوره اختي على الموضوع

يعطيك العافيه

مشكوره